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Une épicerie d'un nouveau genre a ouvert ses portes à Bouillancourt-en-Séry. Le concept est simple: apporter une solution alternative à la grande distribution. Par Rédaction Gamaches Publié le 25 Mai 22 à 9:16 mis à jour le 25 Mai 22 à 9:16 Les responsables ont présenté le projet cette semaine. Les « Épis » sont des épiceries participatives créées et gérées par leurs adhérents. Le fonctionnement en est facilité par une plateforme informatique qui sert à la fois de boutique en ligne et d'outil de gestion pour les membres des épiceries. Des produits locaux de qualité en circuit court à des prix réduits, au prix de gros et sans marge ajoutée, les épis combinent les avantages des circuits alternatifs et y ajoutent leurs spécificités. Il s'agit d'une plateforme 100% gratuite. Sécurité routière -Vélos : les règles de circulation à respecter - Maniac Geek. Des solutions alternatives Nathalie, la responsable explique le concept: « Tout est parti d'un constat simple. Les solutions alternatives à la grande distribution sont peu nombreuses et il est actuellement difficile de se procurer des produits à la fois locaux de qualité et bon marché, tout en respectant l'environnement.
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» Un soutien aux petits producteurs Ce modèle économique soutient les petits producteurs tout en proposant des produits de qualité pour tous et à moindre coût. Une communauté sociale et locale. Constat huissier prix immobilier saint. Voilà qui devrait attirer de nombreux consommateurs du secteur dans un petit village dépourvu de commerces. Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre L'Éclaireur du Vimeu dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
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UNE AUGMENTATION MOYENNE DE 20% En cause, le contexte géopolitique actuel ainsi que l'explosion des prix des produits pétroliers, qui se répercutent sur le prix des denrées alimentaires. "L'augmentation moyenne du coût des marchandises dans le secteur est de plus de 20% " explique François Koepp. Ces chiffres, variant de 18 à 40% en fonction des restaurants, sont significatifs. " Le filet de bœuf est devenu un article de luxe, avec une hausse de prix de 30% au moins. " Même constat pour la Brasserie Guillaume: " Le poisson a augmenté de 30%. Certains champagnes de 40%. " Le café Bel Air, lui, ressent surtout cette hausse sur l'huile, mais aussi sur des produits tels que les sauces, les fromages et la chapelure, dont le prix a doublé. UN SECTEUR DE MOINS EN MOINS ATTRACTIF "Avant, il y avait 300 stagiaires provenant de l'école hotellière. ÉpiSéry : une épicerie pour aider la consommation locale et durable à Bouillancourt-en-Séry | L'Éclaireur du Vimeu. Maintenant, il n'y en a plus que 140. Cela signifie que la profession suscite nettement moins d'intérêt. " Selon François Koepp, plus ou moins 2. 000 personnes auraient quitté le secteur depuis la crise sanitaire.
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La chose la plus importante, c'est la convivialité et l'accueil. Les gens viennent en étranger, et ils doivent avoir le sentiment de partir en amis. "
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Certaines solutions existent telles que les Association pour le maintien d'une agriculture paysanne (AMAP), les groupements d'achats, les marchés et les magasins de producteurs. Mais ces circuits courts restent souvent coûteux en temps et en déplacements. Chacune présente des avantages et nous avons cherché à les réunir dans un nouveau modèle replacé au cœur des villages. Prix constat huissier. « Tout est parti d'un constat simple » Notre solution: mettre à disposition de tous un ensemble d'outils informatiques simples pour faciliter la création et le développement d'un réseau de consommation locale et durable. L'objectif est également de retisser des liens sociaux grâce à l'implantation d'un espace d'approvisionnement. Ici concrètement, les propriétaires du château nous libèrent gracieusement un espace verdoyant dans le cadre du château et à proximité du bouillon potager de Kevin Chadelaud. Une des forces du concept sera le local de l'épicerie dans une dépendance du château qui nous permettra également de stocker et distribuer les produits aux adhérents.
Le restaurant, spécialisé en poissons, favorise donc le circuit court, en allant chercher certains produits, comme le vin, directement à la source. Mais pour certaines denrées, une légère augmentation reste inévitable: " Un champagne à 130€, on devrait le vendre à 175€. Mais on le fait à 150€. On coupe la poire en deux. On réduit nos marges au maximum. Mais si ça continue, on ne pourra plus le faire. " Même constat au Café Bel Air, où le patron doit faire certaines concessions: "En tant que patron-gérant, j'ai baissé mon salaire pour ne pas trop répercuter les hausses sur les produits". Constat huissier prix des jeux vidéo. Auparavant, le restaurant offrait des brownies aux clients quand ils avaient fini de manger. "On a arrêté de les offrir. L'air de rien, ces brownies me coûtaient entre 300 et 400€ par mois. " Pour François Koepp, "de nouveaux défis vont nous tomber dessus et nous allons devoir sans cesse nous réinventer. Toute entreprise offrant une belle expérience au niveau de l'ambiance et de la qualité parviendra à attirer les clients.